槐花猪肉馅饺子是一种将春日花香与鲜嫩猪肉完美结合的美味佳肴。以下为您详细介绍其制作方法，让我们一起享受这份季节性的味蕾盛宴。
**材料准备：**
- 新鲜槐花：适量（视个人口味和所需饺子数量而定）
- 猪肉馅：500克
- 饺子面粉：适量
- 温水：适量
- 姜末：一小块
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽或老抽：适量（用于调色）
- 鸡蛋：1个（可选）
- 水淀粉：适量（调馅用）
**制作流程：**
1. **槐花处理：**
将新鲜槐花清洗干净，去除杂质及蒂部，焯水约1分钟，以去除苦涩味，然后沥干水分备用。
2. **和面：**
将饺子面粉放入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成面团。面团要揉至表面光滑，然后盖上湿布，让面团松弛30分钟左右。
3. **调馅：**
将猪肉馅放入碗中，加入姜末、切碎的大葱、酱油、香油、盐、白胡椒粉、料酒、生抽或老抽（用于调色），如喜欢口感更嫩的，可加入鸡蛋。最后加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使肉馅粘稠。
4. **混合槐花：**
将焯好水的槐花加入调好的猪肉馅中，充分搅拌均匀。
5. **擀皮：**
将松弛好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成圆形饺子皮。
6. **包饺子：**
取一张饺子皮，放入适量的槐花猪肉馅，对折捏紧边缘，确保不漏馅。
7. **煮饺子：**
在锅中加入足量水，水开后下饺子。饺子下锅后，用勺轻轻搅动，防止粘锅。待饺子浮起后，继续煮2-3分钟，确保熟透。
8. **出锅：**
用漏勺将饺子捞出，沥干水分，放入盘中即可食用。
**配料建议：**
- 可以根据个人喜好准备蘸料，如醋、蒜泥、辣椒油等。
**注意事项：**
- 确保使用新鲜的槐花，并经过焯水处理以去除苦味。
- 调馅时，根据个人口味调整调料的比例。
- 包饺子时要确保边缘捏紧，防止煮的过程中馅料泄漏。
- 煮饺子时待水开后再下锅，以避免饺子粘连。
通过以上步骤，槐花猪肉馅饺子便可轻松自制。这道饺子不仅味道鲜美，而且营养价值高，是春季不可错过的美味。
