1、在面点制作中，可以利用白醋和白糖促进面团发酵。白醋和白糖都含有促进发酵的成分，尤其是白醋，对于加速面团的发酵效果显著。
2、通常情况下，面点的发酵方式包括老面发酵和酵母粉发酵。然而，这些传统方法往往不能迅速完成发酵过程。老面中的酵素含量有限，而要增加酵母粉的用量才能提升发酵速度。
3、当使用老面或发酵粉进行常规发酵时，可以在和面时加入适量的白糖，这样能有效促进面团的发酵速度。
4、白糖能够显著提高酵母菌的活性，从而加速发酵过程。白醋是通过粮食发酵制成的，其中含有丰富的酵母菌和活性酶。使用白醋发面，是利用活性酶催化酵母菌，进而加快面团的发酵速度。
5、除了使用白醋和白糖，还可以通过使用温水或者提高发酵环境的温度来促进面团发酵。高温环境有利于酵母菌的生长和繁殖，从而加速面团的发酵进程。
