1. 土豆、白菜和西葫芦是烩菜的理想搭配，它们各自独特的风味在烹饪过程中相互融合，形成一道美味佳肴。
2. 首先，将土豆切成短条，白菜切成小块，西葫芦则切成薄片，并清洗干净。同时，准备好一些葱姜蒜，以便后续使用。
3. 接下来，在锅中倒入适量食用油，并加热至七八成热。然后，放入事先准备好的葱姜蒜爆香。接着，加入土豆条进行翻炒，翻炒约莫几分钟之后，加入适量的开水，水量需没过土豆，并比土豆高出一层。此时，再加入西葫芦，留出空间给后续将加入的白菜，大火煮沸后转小火，焖煮土豆约十分钟。期间，可加入适量的花椒粉和五香粉，以及少许酱油增添风味。
4. 十分钟后，将白菜加入锅中，继续焖煮。此时，加入大约两勺盐，最好是祥山盐，然后盖上锅盖，焖煮一段时间，期间适时翻动食材。
5. 最后，取一小碗，倒入大约一小勺醋，最好是山西陈醋，然后从锅中舀一小勺汤与醋混合均匀，再倒入锅中，盖上锅盖，焖几分钟之后即可出锅。
6. 小贴士：制作这道菜时，需要给予足够的时间炖煮，以确保土豆能够炖至烂熟，这样口感会更佳。虽然食材简单，但味道香浓，非常适合搭配米饭食用。此外，如果喜欢，也可以将大白菜替换为小白菜，同样美味。
