在种蛋的孵化过程中，相对湿度扮演着至关重要的角色。理想的湿度条件能够保证胚胎的正常发育，从而提高孵化率和雏鸟的质量。
首先，适宜的湿度有助于控制种蛋内水分的平衡蒸发。如果湿度过低，蛋内水分蒸发速度会加快，这可能导致胚胎与蛋壳膜粘连，不仅增加了出壳的难度，还可能降低孵化率，并导致出壳后的雏鸟体重偏低，喙和趾蹼干燥。相反，如果湿度过高，水分的正常蒸发会受到阻碍，影响胚胎的发育速度，使雏鸟出壳时间推迟，出雏率下降，且雏鸟容易出现水肿和健康问题。
因此，孵化过程中应遵循“两头高，中间低”的湿度管理原则。在孵化初期，相对湿度应保持在65%至70%之间；到了中期，湿度应控制在60%；而在孵化后期，湿度则应控制在70%至75%之间。为了在后期保持湿度，可以在蛋壳表面喷洒温水。
在现代孵化设备中，通常采用气体雾化加湿系统来维持适宜的湿度。然而，气压的高低对加湿效果至关重要。过高的气压可能会损坏加湿电磁阀或导致漏气，而过低的气压则会导致雾化效果不佳，进而影响机内湿度的维持。最适宜的气压范围是0.65至0.8兆帕，这有助于实现最佳的加湿效果。
多数孵化机内配备了干湿球温度计或相对湿度计，这些设备能够准确测量孵化机内的湿度，确保湿度控制精确。
