菜市场水果摊怎么经营



水果摊的经营并非易事，它涉及多个因素，其中最关键的是销售策略。以下是几个关键点，以帮助您成功经营水果摊。
1. 精心挑选进货商品，合理搭配品种
水果店的进货环节非常考验店主的经验和判断力。例如，在挑选芦柑时，仅凭品尝是不够的，真正懂行的人能通过外观判断出芦柑的水分、甜度和核的数量。香蕉的选购则主要依赖外观，检查是否有压伤痕迹。掌握这些挑选技巧是盈利的关键。据一位店主透露，普通水果如苹果、橙子的利润较薄，而时令水果如芒果、葡萄、桃子则有更高的利润空间。进货时，应确保70%是普通水果，30%是时令水果。据此估算，一般副食店的水果摊每月能赚取约800元，经营得当的甚至能超过1000元。水果专卖店的利润则根据店铺规模而定。
2. 规模和门面影响销售的水果种类
水果经营的门槛不高，但规模却有大小之分。有的店主在街边摆摊，有的与副食店联合经营，还有的是专门的的水果专卖店。夏季时，街上还会有售卖水果的卡车，形成流动水果摊。不同的规模决定了销售的水果种类。街边小摊主要销售如苹果、橙子等耐放的普通水果；副食店则会增加如香蕉、西瓜、柚子等季节性水果；水果专卖店的品种更为丰富，规模大的还会销售进口水果，而规模较小的则会有如芒果、哈密瓜等价格较高的水果；流动水果摊则专注于体积较大的时令水果，如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。一位水果店老板指出，水果经营的规模越大，成本越高。通常，摆地摊的成本在一百元左右，副食店的水果经营成本不到2000元，而开设水果专卖店的成本则在4000元至10万元之间，具体取决于进货品种。