棋楠和沉香存在显著的区别，主要体现在外观、香味、质地和价值等方面。
首先，从外观上看，棋楠与沉香有所不同。棋楠的外观往往呈现出外白内黑的特征，即其外部看起来颜色较白，而内部则呈现出黑色。相比之下，沉香的颜色则较为均匀，通常整体呈现为黑色，因为其油脂主要分泌在表面上。这种外观上的差异是两者在视觉上的主要区别。
其次，棋楠和沉香在香味上也存在显著差异。棋楠的香味具有极强的穿透力，能够深入人心，给人一种沁人心肺的感觉。其香味变化丰富，有时甚至可以达到五六种香气变化。而沉香的香味则相对稳定，虽然也具有一定的层次性，但变化不如棋楠那般复杂多样。
在质地方面，棋楠和沉香也有明显的区别。棋楠的质地相对较软，甚至可以用刀轻易切割，其切片甚至会卷曲起来。这种柔软的质地使得棋楠在加工和制作过程中具有更高的可塑性。而沉香则相对坚硬，其木质纤维组织较为坚韧，不易被切割或塑形。
最后，从价值角度来看，棋楠和沉香也存在差异。由于棋楠的产量极为稀少，且其品质上乘、香味独特，因此市场价格通常较高。而沉香虽然也有一定的收藏价值和使用价值，但相对于棋楠来说，其价格普遍更为亲民。这种价值上的差异也使得棋楠和沉香在市场上的定位和受众群体有所不同。
综上所述，棋楠和沉香在外观、香味、质地和价值等方面均存在显著的区别。这些区别使得两者在各自的应用领域和受众群体中有着不同的地位和价值。
