地方鸡养殖既适合大规模集约化饲养，也适宜家庭适度规模饲养，投资少、效益高、周转快、风险相对较小。因此，地方鸡养殖被认为是一项具有市场潜力和竞争力的产业。
在建立规模养鸡场时，以下几个方面需要考虑：
1. 经营方向：确定鸡场的经营类型，是养殖商品鸡还是种鸡，直接出售种蛋还是孵化小鸡出售。这应基于市场需求，同时考虑市场价格、生产成本。通常，初养者应选择养殖商品鸡，因为其投资较小，饲养周期短，风险较低，待积累经验后再考虑养殖种鸡。对于有经验的饲养户，应同时考虑两者，一方面利用种鸡生产的种蛋进行孵化，降低成本；另一方面，市场上苗鸡紧俏，价格高，养殖种鸡的经济效益也高。如果条件允许，可专门养殖种鸡。总之，应根据经济效益来决定，同时考虑生产上的可行性。
2. 生产规模：在建立鸡场时，既要考虑“规模效益”，也要考虑实际可能性。具体而言，要考虑饲养能力、饲养条件和资金等综合因素。可以充分利用闲置房屋、大棚等资源，减少基本建设投资。初期可适度规模饲养，待积累经验和技术后再逐步扩大规模。避免仅追求数量，导致鸡群拥挤、发育不良、死亡率高、产量低，最终可能导致亏损和失去信心。
3. 品种选择：我国有不同类群的鸡种，各地对鸡品种的消费偏好也不同。因此，应根据当地的消费习惯选择适销对路的鸡种。
4. 生产计划：根据鸡舍设备条件、人员、技术条件、鸡品种、市场需求状况等因素，制定鸡群的周转计划、生产计划、饲料供应计划、产品上市计划等。
5. 产品销售：根据市场状况确定产品价格，选择销售渠道，决定销售方法等。常见的销售方式包括：(1) 直销，面向当地农贸市场直接销售。(2) 设立销售点，面向外地市场在当地建立销售网点。(3) 联系批发商，具有投资少、网点覆盖面广的特点。(4) “基地+农户”方式，为农户提供苗鸡、饲料、药品，农户负责养鸡，产品统一销售。可以根据养殖场的实际情况，灵活选择适合的销售方式。
