1. 将鸡蛋放入冷水中煮，通常需要煮10分钟才能熟透。首先，将鸡蛋彻底清洗干净，然后放入已经煮沸的水中，用大火将水烧开，接着转小火继续煮8分钟。这样煮出的鸡蛋不仅蛋皮容易保持完整，而且蛋黄呈现出美丽的金黄色，既美观又美味。需要注意的是，不要过度煮制，以免蛋黄中的铁离子与硫离子发生化学反应，形成硫化铁的褐色沉淀，导致蛋黄变成灰绿色，并带有硫化物的异味，这不仅影响口感，还可能妨碍铁的吸收并降低鸡蛋的营养价值。
2. 在沸水中煮鸡蛋通常需要6到8分钟，鸡蛋就会熟透。如果你偏好糖心蛋，可以煮4分钟左右，蛋黄将半熟。如果煮5分钟左右，蛋黄会微微凝固，或者略带糖心。可以根据个人口味喜好来决定煮鸡蛋的时间。需要注意的是，当鸡蛋煮4分钟时，会成为溏心蛋，此时鸡蛋中的抗营养物质（如生物素结合蛋白、卵抑制剂）已经被破坏，营养素得以最大程度保留。但是，由于未必能充分杀灭沙门氏菌，不建议肠胃较弱的老人和小孩食用。
3. 食用未煮熟的鸡蛋可能会导致不同的消化不适症状。对于一些肠胃健康的人，可能不会出现不适感，只需多喝水帮助代谢未煮熟的鸡蛋。然而，对于肠胃消化功能较差或免疫力不强的人来说，食用未煮熟的鸡蛋可能会引起腹泻、腹痛等症状。未煮熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵，尤其是鸡蛋不够新鲜时，带菌率更高。这些细菌如果没有被高温杀死就被人食用，可能会引发肠胃问题，严重时甚至需要立即就医治疗，以免病情加重，影响健康。
4. 煮鸡蛋的小技巧：
- 在煮鸡蛋的水中加少许盐，不仅可以为鸡蛋增添风味，还能防止一些有细微裂缝的鸡蛋在煮的过程中裂开。
- 鸡蛋煮熟后应尽快取出，避免长时间在热水中浸泡，以免鸡蛋变老，口感下降，蛋壳也更易碎。
- 冰箱冷藏的鸡蛋在煮前应先放置在室温下回温，不要直接放入冷水中煮，以免温度变化太快导致蛋壳破裂。
- 在煮鸡蛋之前，先将鸡蛋在冷水中浸泡半小时左右，再放入锅中加水煮熟。这样鸡蛋内部先吸收了一些水分，使得蛋壳与蛋白之间的结合更紧密，便于剥壳，且剥壳后鸡蛋更完整。
