1. 黑木耳的代料栽培方法
利用富含木质素和纤维素的农副产品作为培养基，如锯木屑、米糠、麦麸、棉籽壳等，进行黑木耳的种植。这种方法相比传统的椴木栽培，能充分利用资源，节省木材，缩短生产周期，降低成本，经济效益显著，既适合家庭种植，也适用于规模化生产。
2. 代用料种类与配方
代用料主要包括锯木屑、米糠、麦麸、棉籽壳、玉米芯等。以下是几种主要配方：
- 木屑配方：锯木屑78%，麸皮（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏粉1%。
- 玉米芯配方：玉米芯73%，蔗糖1%，麸皮5%，石膏粉1%，棉籽壳20%。
- 棉籽壳配方：棉籽壳93%，蔗糖1%，麸皮5%，石膏粉1%。
- 稻草配方：稻草66%，米糠32%，过磷酸钙1%，石膏粉1%。
培养料应选择新鲜无霉变的原料，木屑宜选用阔叶树种。玉米芯需晒干后粉碎，避免过细影响通气性。
3. 代用料栽培黑木耳的方式
主要有菌砖栽培、瓶子栽培、塑料袋栽培，其中塑料袋栽培产量最高，是目前主流的栽培方式。
4. 塑料袋栽培的生产流程
- 培养料配置：清除原料中的杂质，按配方比例混合，调节含水量至60%左右，搅拌均匀后装袋。
- 装袋与灭菌：将配置好的培养料装入塑料袋，进行高压蒸汽灭菌。
- 接种：灭菌后冷却，接入木耳菌种。
- 发菌期管理：保持适宜的温度和湿度，确保菌丝充分生长。
- 出耳管理：控制环境条件，促使木耳成熟。
5. 培养料配置的关键环节
配料含水量需适度，以60%左右为宜。测试方法为握紧一把配料，指缝间有少量水分渗出，松开手后配料成团，落地能散开即表明水分适宜。
