生肖龙是这个谜语的正确答案。首先，我们来分析谜语“过目不忘其英姿”。这句话描绘的是某种动物或事物的形象非常鲜明、令人难以忘怀。在中国传统文化中，龙是一种神圣、威严、充满力量的动物，经常出现在传说和神话故事中。龙的形象通常被描绘为长身、鳞甲、爪牙锋利、能飞能游，具有极高的辨识度和震撼力。
从生肖的角度来看，龙是十二生肖中唯一一个在许多文化中都有的神话生物。它在中国文化中象征着权力、尊贵和吉祥。龙的形象深入人心，一提起龙，人们往往会联想到其雄壮、威武的英姿。
结合谜语的语言特点，“过目不忘”暗示了这种动物的形象非常突出，让人产生深刻的印象。而“英姿”一词则进一步强调了这种动物具有非凡的气质和风采。在十二生肖中，能够同时满足这些条件的，非龙莫属。
综上所述，无论是从形象特征、文化内涵还是语言逻辑的角度来看，“过目不忘其英姿”这句谜语所指的生肖都应是龙。龙的形象鲜明、威严，与谜语中的描述高度吻合。
