1. 2011年第八届北京烘焙展览会涵盖了广泛的展品范围，主要聚焦于食品和烘焙领域。
2. 参展商包括食品加工企业，它们提供各类糕点、面包、蛋糕、饼干等烘焙原料，如专用油脂、奶油、专用面粉、预拌粉、冷冻面团、淀粉、土豆制品等。
3. 食品添加剂也是展览的重点，各种食品改良剂如面包、蛋糕改良剂、保鲜剂、酵母、香料、香精、色素和甜味剂等，这些都是糕点制作的重要辅助材料。
4. 月饼和糕点辅料包括各种馅料、果料、果仁、果脯以及水果罐头等，丰富多样的辅料为糕点师提供了无限的创意空间。
5. 烘焙设备展示包括焙烤专用设备，如自动计量包装机械，以及饼干生产设备和包装材料，提高了生产效率和产品质量。
6. 月饼包装及模具展示，包括月饼包装、模具以及相关生产设备，确保产品包装的精美和制作工艺。
7. 食品包装机械涵盖面食、冷食、巧克力等包装机械，满足不同食品的包装需求。
8. 餐饮设备展出为饼房、厨房、西餐厅、咖啡厅提供的生产设备、原辅料和用品，提升了烘焙和餐饮行业的整体水平。
9. 装饰材料如肉松、巧克力制品、糖仔、蜡烛和仿真食品模型，用于蛋糕的装饰和艺术化设计。
10. 冷藏设备展示展示柜、冰淇淋冷藏柜、储藏与冷藏柜，保证食品的新鲜度和品质。
11. 咖啡相关展品包括咖啡、咖啡制品、咖啡机和加工设备，满足了咖啡爱好者和专业人士的需求。
12. 技术与培训服务在展览中同样重要，提供焙烤技术书籍、专业培训机构的服务，以及与食品设备、器具和工具相关的金属探测设备等。
这次展览会无疑为行业专业人士提供了一个交流、学习和采购的平台，展示了烘焙领域的最新技术和产品趋势。
