omakase和怀石区别是什么？



Omakase与怀石料理经常被提及在一起，但实际上它们是相同的。Omakase是指厨师根据当天的情况自由发挥，为食客提供的一系列海鲜料理。怀石料理则源于日本茶道，原本是主人在茶道会中为客人准备的食物，现在已成为一种精致的日式料理。两者在概念和形式上没有区别。
郑明兄怀石料理，原为日本茶道中主人款待客人的食物。如今，它已脱离茶道，成为日本的一种高端饮食文化。怀石料理名字的由来，寓意着身着粗布衣却怀抱美玉的意境。这种料理强调的是精致，无论是餐具的选择还是食物的摆放都极富心思。怀石料理被视为艺术品，因其分量虽小，却价值不菲。常用的餐具包括陶器、瓷器和漆器等。
怀石料理在日本颇有名气，其中知名的餐厅包括京都的辻留、大阪的高丽桥吉兆以及滋贺县东近江市的招福楼。怀石料理起源于禅宗修行，起初是为了抵御长时间打坐带来的饥饿感，僧侣们会抱着一颗暖石以减轻饥饿。随着时间的推移，这种禅修茶点演变成了今天著名的怀石料理。这个演变过程有趣且引人深思，因为最出色的美食，最初是与抵御饥饿的需求相关的。