1. 刺身：日本料理中的刺身选用极为严格的深海鱼类及海产品作为原料，如三文鱼、旗鱼、鲈鱼等鱼类，海胆、虾、龙虾等甲壳类，以及鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等贝类。这些新鲜且未受污染的食材是刺身艺术的精髓。
2. 寿司：寿司是日本饮食文化的标志性食品。日本人有言：“有鱼之处，便有寿司”。简单的米饭与各类生食材，如甜虾、金枪鱼、鲑鱼和北极贝等，通过紫菜包裹，再配以芥末和酱油，每一口都是对味觉的极致享受。
3. 乌冬面：乌冬面是日本特色面条之一，与荞麦面、绿茶面齐名，是日本料理店不可或缺的主角。这种面条口感介于意大利面和米粉之间，软而不腻。搭配精心调制的汤料，无论是冬日的暖汤还是夏日的凉面，都是令人难忘的美味。
4. 鳗鱼：在日本，鳗鱼被认为是对抗夏日高温和湿气的“天然良药”。从五月到十月，新鲜捕捞的野生鳗鱼对日本人来说是上等的食材。传统的日式餐馆会采用炭火烤制，油汁丰富的鳗鱼搭配甜美的烧烤酱，成为夏日里的美事。
5. 天妇罗：天妇罗是日本油炸食品中的明星，尽管它的起源可能追溯到葡萄牙。酥脆的海鲜和蔬菜，外裹精细盐或萝卜泥，一口咬下，天妇罗的酥脆与萝卜泥的清爽完美结合，使得这道菜香而不腻。
