浙江遂昌特产：遂昌苦槠干



丽水著名的八大山珍之一，遂昌苦槠干，在初冬时节开始展现它的独特魅力。那时，苦槠子从枝头飘落，当地农民便会开始收集这些果实。经过一系列精细的工艺流程，包括暴晒、浸泡和过滤，苦槠干才得以制成，这一过程不仅费时而且繁琐。每五公斤的苦槠子最终只能制成两公斤的苦槠干。
遂昌苦槠干不仅美味，还富含营养。鲜美的苦槠干（山珍果）含有大量的维生素C，每100克鲜果中含有400至500毫克维生素C。除此之外，它还含有糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质和脂类等营养成分。根据中医药学，山珍果味道甘酸，性质凉和，具有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效。这些功效使其成为益寿延年、驻颜悦色的佳品，同时对治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁等症状也有帮助。现代医学研究进一步发现，苦槠干中的糖甙具有降血糖的效果，可辅助治疗糖尿病；其丰富的维生素C具有抗衰老、抗癌和美容护肤的作用；同时，它还能降低血脂，帮助减肥，对高脂血症患者和肥胖者尤其有益。
品尝苦槠干的方式多种多样，其中一道受欢迎的菜肴是苦槠干炒肉片。制作方法简单：首先将瘦猪肉切片，姜蒜切片，辣椒切段。将苦槠干用水煮至软化，然后热锅倒油，下姜片和瘦肉片煸炒。接着放入苦槠干、蒜、辣椒或青红椒继续炒，加入适量的料酒、食盐和味精，翻炒均匀即可。这样一道美味的苦槠干炒肉片就做好了，既保留了苦槠干的原味，又增添了肉的鲜香。