北瓜炒食的六种经典做法：
1. 北瓜蛋花丝：
- 北瓜1个，鸡蛋2个。
- 步骤：
1. 北瓜切片后切丝。
2. 鸡蛋打散，加少许盐和料酒搅拌，炒成碎蛋花。
3. 加入1茶勺盐，翻炒均匀。
4. 倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒。
2. 香煎北瓜：
- 食材：北瓜，鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油。
- 步骤：
1. 北瓜切片，撒上盐。
2. 鸡蛋打散，红椒和小青椒切圈。
3. 北瓜片沾上面粉，再蘸蛋液，入煎锅煎熟。
4. 翻面煎至金黄色，放红椒圈和小青椒圈点缀。
3. 北瓜煎蛋：
- 食材：北瓜，鸡蛋，蒜头，紫苏叶，红椒，油，盐，黑胡椒粉。
- 步骤：
1. 北瓜切片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切圈。
2. 鸡蛋加牛奶和盐打成蛋液。
3. 热油锅下蒜米和紫苏炒香，加北瓜翻炒。
4. 加红椒圈继续翻炒，加盐和黑胡椒粉调味。
5. 北瓜炒软后堆平，淋上蛋液，小火烘至凝固。
4. 红绿小炒：
- 食材：北瓜1根，西红柿1个，蒜片少许，盐半小匙。
- 步骤：
1. 北瓜切片，西红柿切块。
2. 热锅加油，下蒜片炒香，加西红柿煸炒出汁。
3. 加北瓜片炒软，加盐炒匀，出锅装盘。
5. 北瓜肉丁：
- 食材：北瓜1个，瘦肉180克，蒜蓉1小匙，生抽1小匙，白糖适量，淀粉适量。
- 步骤：
1. 北瓜去皮切粒，瘦肉切粒加调料腌。
2. 热油锅炒北瓜粒，盛出备用。
3. 再次热油锅，加蒜蓉炒香瘦肉粒。
4. 加入北瓜粒炒熟拌匀，出锅即可。
6. 烧汁北瓜：
- 食材：北瓜300克，香菇适量，青椒条适量，红椒条适量，葱段适量，姜末适量，蒜蓉适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，酱油适量，番茄酱适量。
- 步骤：
1. 香菇切丝，北瓜切斜条，加盐腌渍。
2. 制烧汁：混合番茄沙司、白糖、盐、鸡精、酱油、蒜蓉和水。
3. 热油锅炒香菇丝，加葱段和姜末翻炒。
4. 下入北瓜条炒熟，加青红椒条，淋烧汁翻炒均匀。
