市场需求和盈利性是选择水果店创业的两个主要理由。以下是详细的理由：
1. 行业需求：在中国，缺乏大规模的水果销售商。这意味着有巨大的市场空间等待填补。
2. 创业门槛：开设水果店的技术要求和初始投资相对较低。这使得更多的人能够轻松进入这个行业。
3. 新销售机会：水果连锁店在中国仍是一个空白点。与其他行业的连锁店相比，它们处于更有利的状态。
4. 新销售方式：水果店采用开放式的自选销售模式，为顾客提供了更多的选择和便利。
5. 多样化服务：除了销售水果，水果店还可以提供自动榨汁服务，以及关于水果特性和适宜消费人群的教育，引导健康消费。
水果购买习惯和消费者心理：现代人生活忙碌，没有太多时间专门购买水果。超市和批发市场由于主要销售其他产品，水果购买往往不是主要目的。这导致消费者通常只能购买少量和单一品种的水果。
针对这些情况，以下是一些开店建议：
- 连锁经营可以确保水果质量，通过提供特色服务、特价销售等方式吸引顾客。
- 水果行业有很大的发展潜力，且市场中没有大型销售巨头，这为创业者提供了巨大的机会。
- 在南方，水果连锁店已经有了一定的规模，尽管它们主要是地区性企业，但年销售量已经相当可观。
- 水果连锁店应该在社区中提供方便消费者的服务，增加消费者购买水果的便利性和数量。
- 为了吸引顾客，水果店可以采用统一的形象和标准化的装修，确保产品质量，并通过各种促销活动吸引不同类型的消费者。
- 此外，水果店还可以通过提供多样化的服务，如会员制度、特价销售和个性化包装，来满足不同顾客的需求。
总之，水果店创业理由充分，市场潜力巨大，盈利性高，且可以通过提供多样化服务和创新销售方式来满足消费者的需求。
