在探讨古代日本饮食的单调性时，我们首先需要认识到，资源的有限性是影响其饮食结构的一个重要因素。日本是一个岛国，国土面积有限，农业生产条件相对恶劣，尤其是农业耕作技术的限制，导致粮食产量不高。因此，古代日本的饮食以稻米为主，辅以海鲜和野菜。
其次，日本社会的等级制度严格，这也影响了饮食的多样性。在不同等级的社会阶层中，饮食的种类和质量存在显著差异。例如，战国时代的足轻和下级武士的饮食相对简陋，主要是糠和野菜，或是糙米搭配腌菜和梅干。而上级武士才能享用白米和鱼类，至于像织田信长和德川家康这样的高级武士，他们的宴席虽然相对奢华，但与同时期的中国相比，仍然显得简单。
进一步来说，当时日本的航海技术有限，加上与朝鲜和中国之间的海域常常暴风雨，这限制了日本的贸易往来，影响了食物的多样性。尤其是在蔬菜的种类上，古代日本缺乏像白菜这样的作物，直到战国后期才有南瓜的传入。
因此，古代日本饮食的单调性，并不完全是因为讲究太多，而是受限于自然资源和社会结构。然而，尽管饮食单调，日本人在食品加工和烹饪方法上却有独到之处，他们通过发酵、腌制、干燥等手段，延长食物的保存时间，并创造出独特的风味。
