张雪峰对汕头大学的评价集中在学校的综合实力和一些优势专业上。他认为，汕头大学在多个学科领域展现出了较强的实力，特别是在临床医学、生物学和数学等领域。这些学科的表现，在学科评估中表现突出。
在国家级特色专业方面，张雪峰特别提到了广播电视学、机械设计制造及其自动化、土木工程、法学、临床医学、艺术设计和工商管理等专业。这些都是汕头大学的核心优势，展现了学校在这些领域的深厚底蕴和卓越成就。
此外，张雪峰还提到了汕头大学的一些省级特色专业，包括工商管理、艺术设计、法学、临床医学、机械设计制造及其自动化、土木工程、广播电视新闻学、护理学、应用化学和国际经济与贸易等。这些专业不仅在省级层面获得了认可，也是学校的重要特色。
综上所述，张雪峰对汕头大学的评价是积极的，认为其在多个学科领域具有较强的实力，并且拥有一系列的王牌专业。这些专业不仅在国家级和省级层面获得了认可，也体现了学校在人才培养和科学研究方面的实力。
值得注意的是，尽管张雪峰对汕头大学的评价是积极的，但他也指出，学校在某些领域还有进一步提升的空间。这表明他对于学校的发展有着全面而客观的认识。
总的来说，张雪峰认为汕头大学是一所综合实力较强、特色鲜明的高等学府，其在多个学科领域的表现值得认可。
