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做面包为什么不白呢?

来源:动视网 责编:小OO 时间:2024-11-06 04:29:41
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做面包为什么不白呢?

2.面粉的品质问题:不同品质的面粉,其筋度和白度都不尽相同。3.成型制作时面团的空气没有完全排空:这会导致面包颜色发暗,组织粗糙。4.面团没有揉到(面筋没有完全扩展)。5.醒发时间过长。
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导读2.面粉的品质问题:不同品质的面粉,其筋度和白度都不尽相同。3.成型制作时面团的空气没有完全排空:这会导致面包颜色发暗,组织粗糙。4.面团没有揉到(面筋没有完全扩展)。5.醒发时间过长。


1. 面包不白的因素有很多。
2. 面粉的品质问题:不同品质的面粉,其筋度和白度都不尽相同。
3. 成型制作时面团的空气没有完全排空:这会导致面包颜色发暗,组织粗糙。
4. 面团没有揉到(面筋没有完全扩展)。
5. 醒发时间过长。

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做面包为什么不白呢?

2.面粉的品质问题:不同品质的面粉,其筋度和白度都不尽相同。3.成型制作时面团的空气没有完全排空:这会导致面包颜色发暗,组织粗糙。4.面团没有揉到(面筋没有完全扩展)。5.醒发时间过长。
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