怎么去除大米饭中的糖份的办法吗？



1. 添加醋：在蒸米饭时，可按照每500克米加1毫升食醋的比例，将醋加入米中。醋不仅能让米饭更加松软，其内的醋酸还能降低米饭中的糖分，同时具有抑制细菌和病毒的作用。
2. 调整米与水的比例：实验表明，蒸米饭时水量越少，米饭的消化速度越慢，从而减少糖分的吸收。若水量过多，米饭过于软烂，则容易快速消化吸收，增加糖分摄入。因此，将米与水的比例控制在1:1.2为宜。
3. 冷藏米饭：将煮好的米饭放入冰箱冷藏一段时间，可以降低米饭中的糖分。冷藏后的米饭，其淀粉结构发生变化，消化速度减慢，从而减少身体对糖分的吸收。