广东广州特产：派潭凉粉草



派潭凉粉草的基本介绍
派潭凉粉草，别称仙草，源于广东省增城市，尤其以派潭镇出产的品质为上乘。该草本植物叶浓枝细，晒干后呈现黑色的亮泽，含有丰富的粘胶质。它不仅是制作凉粉糕和凉茶的首选原料，也因其独特的色泽和香味，深受欢迎。
派潭凉粉草的产品特点
派潭凉粉草以其叶浓、枝细，晒干后色泽黑亮、质地细腻而著称，粘胶质的含量极高。这种草本植物晒干后呈墨茶色，带有特殊的香气，搭配糖浆食用时，口感滑爽，是夏季消暑的理想食品。此外，凉粉草还有药用价值，性凉、味甘淡，有助于防治中暑、感冒和高血压，对缓解骨节疼痛也有一定效果。
派潭凉粉草的历史渊源
派潭凉粉草历史悠久，广泛种植，每年收获季节都吸引着众多商贩前来采购，产品不仅在国内销售，还远销至港澳地区以及东南亚国家的菲律宾、新加坡、泰国、印尼和日本等地。传言著名的凉茶品牌“王老吉”所使用的凉粉草原料，有八成来源于派潭的优质凉粉草。
派潭凉粉草的制作方法
1. 粉状凉粉的制作流程：
- 挑选优质的凉粉草。
- 清洗并泡制凉粉草。
- 加水蒸煮后提取过滤。
- 浓缩滤液后加入食用木薯淀粉搅拌均匀。
- 烘干后粉碎，并进行分装。
2. 凝胶状凉粉的制作流程：
- 挑选优质的凉粉草。
- 清洗并泡制凉粉草。
- 加水蒸煮后提取过滤。
- 将蔗糖、蜂蜜、食用木薯淀粉、凉粉草提取液和水混合，搅拌加热至沸腾。
- 灌装后封口，进行灭菌处理。
- 冷却后即可食用。