山东理工大学的专业设置丰富多样，涵盖了工学、管理学、理学等多个学科门类。具体而言，学校开设了73个专业，这些专业不仅包括传统的工程技术领域，如材料成型及控制工程、材料化学、材料科学与工程，也涵盖了财务管理、采矿工程、测绘工程、测控技术与仪器等方向。
材料成型及控制工程专业致力于培养具备材料成型工艺及控制技术知识的高素质工程技术人才，学生将学习到材料科学基础、成型工艺、控制理论等内容。材料化学专业则专注于研究材料的化学组成和结构，培养能够在新材料研发领域工作的专业人才。材料科学与工程专业则是材料科学与工程技术的结合，培养具备材料设计、加工、应用等方面知识的工程师。
财务管理专业旨在培养具备财务管理知识与技能，能够胜任企业财务管理和财务分析工作的专业人才。采矿工程专业致力于培养能够在矿业领域从事开采设计、技术管理、安全管理等工作的工程技术人才。测绘工程专业则专注于地球表面信息的采集、处理和应用，培养具备现代测绘技术知识的工程师。
测控技术与仪器专业则侧重于研究和设计各种检测与控制装置，培养具备精密仪器设计、制造和使用能力的技术人才。通过这些专业的设置，山东理工大学为学生提供了全面而深入的专业知识，旨在培养具有创新精神和实践能力的高素质工程技术人才。
