
白菜粉条素包子的做法如下:
首先,准备好所需食材,包括白菜、粉条、面粉、酵母粉、葱、姜等。白菜需要洗净并切碎,加入适量的盐腌制一段时间后挤出水分备用。粉条则需要提前泡软,然后放入热水中煮熟,捞出后过凉水并切碎备用。
接下来是面团的制作。将酵母粉与面粉混合均匀,加入适量的温水和成柔软光滑的面团,然后放在温暖的地方进行发酵,直到体积变为原来的两倍大。
在面团发酵的过程中,可以开始调制馅料。将切好的白菜、粉条以及葱姜等调料放入一个大碗中,加入适量的盐、鸡精、香油等调味料,顺着一个方向搅拌均匀,这样包子的馅料就做好了。
当面团发酵好后,将其移至撒了干面粉的案板上,搓成长条并切成大小均匀的面剂子。然后用手将每个面剂子搓圆并擀成包子皮,接着将调制好的馅料包入皮中,捏好收口。
最后一步是蒸制包子。将包好的包子放入蒸锅中进行二次发酵,大约需要20分钟左右。然后开大火蒸制15到20分钟,关火后再焖5分钟左右即可打开蒸锅取出包子。
总的来说,白菜粉条素包子的做法并不复杂,只需要掌握好食材的处理和面团的发酵以及蒸制的时间等关键步骤,就能制作出美味的白菜粉条素包子。同时,这种包子营养丰富、口感清淡,非常适合作为早餐或者晚餐的主食之一。详情
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