做鱼的家常做法有很多种，其中比较受欢迎且简单易学的包括清蒸鱼、红烧鱼、煎鱼和炖鱼等。
清蒸鱼是一种能够保留鱼肉原汁原味的做法。首先，将鱼处理干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，以便入味。接着，在鱼身上涂抹适量的盐和料酒，腌制片刻。然后，将鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜提味，蒸10-15分钟即可。最后，淋上一些热油和蒸鱼豉油，撒上葱花，一道鲜嫩可口的清蒸鱼就做好了。
红烧鱼则是一种色泽红亮、味道浓郁的做法。首先，将鱼煎至两面金黄，然后盛出备用。接着，在锅中留底油，加入葱姜蒜、豆瓣酱等调料炒香，再加入适量的水、酱油、糖等调味料，煮开后放入煎好的鱼。用中小火烧煮一段时间，直到鱼肉入味且汤汁浓稠，最后收汁装盘，撒上葱花即可。
煎鱼是一种简单快捷的做法，适合忙碌的上班族。将鱼处理干净后，用盐和黑胡椒粉腌制片刻。然后，在平底锅中加入适量的油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄且熟透即可。可以根据个人口味加入柠檬汁或辣椒粉等调料增加风味。
炖鱼则是一种营养丰富的做法，可以搭配各种蔬菜和豆腐等食材。将鱼处理干净后，与切块的豆腐、切片的胡萝卜、蘑菇等食材一起放入锅中。加入适量的水、盐、料酒等调味料，用中小火慢慢炖煮。炖至鱼肉熟透且入味，汤汁浓郁时即可关火装盘。
总的来说，做鱼的家常做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是清蒸、红烧、煎还是炖，只要掌握好火候和调料的搭配，都能做出美味可口的鱼肉菜肴。
