尖椒炒肉的家常做法主要包括准备食材、处理食材、炒制和调味四个步骤。
首先，需要准备的食材有：尖椒、猪肉、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉等。确保选购新鲜的尖椒和肉类，这是菜肴成功的基础。
接下来是食材的处理。将尖椒洗净去籽，切成适当大小的段状；猪肉切成薄片，用少许料酒、生抽和生粉抓匀腌制10分钟左右，这样可以使肉质更加嫩滑。同时，将蒜瓣拍碎备用。
然后是关键的炒制步骤。热锅凉油，先下蒜瓣爆香，然后加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。此时，可以加入老抽调色，使肉片呈现出诱人的酱红色。接着，加入切好的尖椒段，继续翻炒。
最后是调味环节。根据个人口味，加入适量的盐和糖进行调味。如果喜欢的话，还可以加入一些鸡精或味精提升鲜味。翻炒至尖椒和肉片都熟透后，即可出锅装盘。
尖椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜嫩，微辣开胃。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，每个人都可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。同时，根据个人口味的不同，还可以灵活调整调料的用量，以获得最佳口感。
