做豆腐的配方和配料表因不同的豆腐做法而异。以下是一些常见豆腐做法的配方和配料表：
### 麻婆豆腐
* 配料：嫩豆腐、郫县豆瓣酱、猪肉末、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒、油。
* 做法：嫩豆腐切块，用盐水浸泡。猪肉末加料酒、生抽、淀粉腌制。锅中热油，爆香葱姜蒜，加豆瓣酱炒红油，加肉末炒至变色，加豆腐块和水煮沸，加老抽调色，撒花椒即可。
### 家常豆腐煲
* 配料：嫩豆腐、鸡蛋、香菇、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、油。
* 做法：豆腐切块，用盐水浸泡。香菇、木耳泡发。胡萝卜切片，葱姜蒜切末。鸡蛋打散备用。锅中热油，爆香葱姜蒜，加香菇、木耳、胡萝卜炒熟，加豆腐、料酒、生抽、蚝油炒匀，加水煮沸，淋蛋液煮熟即可。
### 香煎豆腐
* 配料：嫩豆腐、淀粉、鸡蛋、盐、油、葱、蒜、辣椒。
* 做法：豆腐切块，用厨房纸吸干水分。淀粉和鸡蛋液混合均匀，豆腐裹上淀粉蛋液。锅中热油，放豆腐煎至两面金黄，加葱、蒜、辣椒爆香，加生抽、老抽调味即可。
这些做法展示了豆腐的多样性和灵活性，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。例如，可以增加或减少调料的用量，替换成自己喜欢的食材和调料，或者尝试其他不同的烹饪方式来制作豆腐菜品。
总的来说，做豆腐的配方和配料表因菜品而异，但通常都包括豆腐本身和一些常见的调味料和食材。通过掌握这些基本做法和配方，可以轻松地制作出美味可口的豆腐菜品，满足不同人群的口味需求。同时，豆腐作为一种营养丰富的食材，其在各类菜品中的应用也体现了健康饮食的理念。
