1. 将252克水和500克面粉混合，加入10克糖和1个蛋黄，揉成光滑的面团。将面团放在温暖处发酵40分钟。
2. 面团发酵完成后，取出一部分，揉成长圆形。将长条的一头压扁，然后切成5个小块，每个小块再切成2下，将每3个小块捏在一起形成一个爪子的形状。制作好六个小脚趾，每三个脚趾再捏在一起。
3. 将面团的另一头向上搭在身体上，用刀从下往上划几下作为花纹。
4. 制作后脚，取少许面团揉成圆条，两头压扁后切成3下，然后分成两份，作为后脚放在老虎身体后面，稍微向外摆放。
5. 取一块面压扁，切成7刀，每个刀口再切成2下，将三个面条捏在一起，形成七个类似花瓣的形状。将花瓣状的面团搭在老虎前脚上方，稍微向后摆放。
6. 取一小块面拉成长条，捏成三角形状，上面用剪刀剪成鬃毛状，朝前剪毛向后，然后搭在老虎身上，向后上方卷一圈。
7. 取一团面揉圆，中间用刀划开一点作为嘴巴，将两颗黑豆按上作为眼睛。
8. 取一点面搓长条，两边压扁对折成鼻子，用牙签扎两个孔作为鼻孔。用剪刀剪出眉毛，朝前剪几下。
9. 取一点面做大牙齿，然后放上两个葡萄干作为眼睛。制作好耳朵。
10. 将制作好的头放在身体上。将整个老虎馒头放入锅中蒸20分钟。蒸好后，在表面涂一层蛋液。
11. 将蒸好的老虎馒头放入烤箱中烤5分钟，即可完成。
