银耳红豆羹的正宗做法如下：
首先，准备好所需的食材，包括银耳、红豆和适量的冰糖。银耳需提前用水泡发，泡发后去根撕成小朵，以便更好地煮烂和入味。红豆也需要提前用水浸泡一晚，这样可以缩短煮制时间，使红豆更易煮烂。
接下来，将泡发好的银耳和红豆一起放入锅中，加入适量的开水。先用大火煮10分钟，然后转为中火，慢慢煮至银耳呈现黏稠状。在煮制过程中，可以根据个人口味加入适量的冰糖，以增加甜度和口感。
当银耳和红豆都煮至软糯、汤汁变得浓稠时，即可关火。此时，银耳红豆羹已经基本完成。为了获得更好的口感和风味，可以将其焖煮片刻，让银耳和红豆充分吸收汤汁。
最后，将煮好的银耳红豆羹盛出，稍微冷却后即可享用。这款羹品不仅口感滑润、香甜可口，而且富含丰富的营养成分，具有美容养颜、滋阴润燥等功效。
此外，根据不同的口味和需求，还可以在制作过程中添加其他食材，如花生、红枣等，以增加营养价值和口感层次。同时，也要注意食材的搭配和比例，避免过量或不足，以确保银耳红豆羹的品质和口感。
总之，银耳红豆羹的正宗做法简单易行，只需掌握好食材的处理和煮制技巧，就能轻松制作出美味可口的银耳红豆羹。
