小肠张卤煮火烧店是由一对老夫妻经营的，随着年龄的增长，他们的卤煮火烧越来越受欢迎。这家店的卤煮火烧口味一直迎合天津本地特色，深受当地市民喜爱。
店铺位于一栋居民楼的一楼底商，门前的招牌很简单，红色背景配上大大的白色文字，上面写着“小肠张卤煮火烧”。店内环境简洁，没有豪华装饰，就像普通居民家一样，干净整洁，厨房就在门口处，可以看到整个美食制作的过程。
店内墙上挂着一张大大的价格表，价格不算太贵，卤煮大份20元，小肠25元一份，如果觉得不够的话可以加12元每份。与北京50元一份的卤煮相比，这里的价格更实惠。
这家店的特色就是卤煮火烧，卤煮小肠、拌肺和芥末黄瓜都很不错。小肠清洗得很干净，虽然口味稍重，但搭配卤煮汤味道很好，撒上香菜和蒜泥味道更佳。
这家店的卤煮火烧制作工艺独特，小肠的味道香而不腻，配上卤煮的汤味道更佳。其他菜品如拌肺和芥末黄瓜也很不错，特别是芥末黄瓜，口感爽脆，味道鲜美。
谈到美食，我们吃的不仅仅是一种味道，更是一种烟火气。天津那些藏在居民楼巷子里的小餐饮店，正是因为周围邻居的支持和喜爱，才能一直开下去。很多开了几十年的店铺，已经成为了人们的一部分回忆，这是一件很了不起的事。
