图解韭菜盒子的做法大全-做好韭菜盒子的三个小窍门

主料：面粉200克、韭菜200克、鸡蛋三个

配料：盐适量、油适量、香油少许

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

韭菜盒子在新标签中打开链接|补肾温阳、宜菜宜主食--韭菜盒子展开这个条目说实话，我个人原先一直不太喜欢韭菜盒子

暂且不提韭菜的各种营养价值以及保健功效，单单是这美味的素食也足够让我们来推崇它，这个菜尤其受男性青睐，爱他就做给他美美的吃吧。

要做好这个韭菜盒子有三个小窍门

第一、用烫面和面，这样做出来的皮香脆而不硬，时间也不用饧那么长时间，相对快速

第二、为了皮薄馅大，皮擀成稍微椭圆形，这样很好包，这个是个人经验哈，高手们自有自己好包的手法，欢迎多多交流

第三、作为不擅长面食又喜欢面食的我，包好看的造型没有那技术，所以有个简单的方法就是用个小工具按压一个形状，也挺好看的

韭菜盒子的做法大全一：韭菜盒子

原料：

主料：面粉200克、韭菜200克、鸡蛋三个

调料：盐适量、油适量、香油少许

韭菜盒子的做法

1、准备好原材料。

2、一边加开水一边搅拌成棉絮状。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜后准备其他工序。开水的量我没称，反正就是揉得稍微软一点，因为这样做起来比较快速，不用饧那么长时间，当然，如果时间充裕，那就可以饧的时间稍微长一些，揉面的水也可以不用那么烫。

4、鸡蛋搅拌均匀，韭菜切成末。

5、锅里加入适量油，将鸡蛋液倒入，凝固后翻炒，拍成碎末状。

6、炒好的鸡蛋和韭菜倒一起，加入少许植物油和香油，加入适量盐，拌匀。

7、案板上撒上适量干面粉，将面团搓成长条，切成大小适宜的剂子。

8、擀成圆片，个人经验觉得想包入更多的馅料擀成稍微有点椭圆形的更好包。

9、包入馅料。

10、因为不会包花边，用刨丝器的切菜边缘按压一下，就成了一个花边。

11、锅里加入少许油，放入韭菜盒子煎至。

12、一面煎黄后翻一面煎黄即可。这个吸油很少，一开始放的稍微多了一点，颜色有点深，后面煎的时候锅里没加油，剩下的一点点底油就够了，煎出来的颜色很好看。

韭菜盒子的做法小贴士：

皮擀得尽量薄一些，煎好后及时吃，时间长了表皮就没有脆脆的感觉了，刚煎好的时候真的特别好吃，个人感觉这个饼在素食中算非常美味的了。

韭菜盒子的做法大全二：烫面韭菜盒子

原料：

面团：面粉150克、热水适量、冷水适量

认冢壕虏1把、鸡蛋1只、盐少许

煎：食用油适量

烫面韭菜盒子的做法

1.将开水冲入面粉中，用筷子迅速搅拌；

2.再倒入冷水，继续用手揉；

3.揉成面团后盖上保鲜膜静置20分钟左右；

4.静置面团的间隙可以准备馅料，将韭菜切碎；

5.将鸡蛋加盐打散，还可以加点水，这样炒出来的蛋更嫩；

6.锅中放入适量油，鸡蛋下锅炒熟；

7.加入韭菜，撒入适量盐翻炒均匀；

8.将面团切成数段；

9.擀开成圆面片；

10.放入适量韭菜鸡蛋馅；

11.用面皮将馅料包起来，四周捏紧；

12.平底锅中放入适量油，小火煎制；

13.等到一面呈金黄色后翻面，煎另一面。两面都呈金黄色就完成了。

韭菜盒子的做法大全三：虾皮鸡蛋韭菜盒子

面团材料：面粉200克，热水100克，冷水50克（面粉倒入大碗，慢慢倒入热水，边倒入热水边用筷子搅拌成雪花状，抓成团，再慢慢加入冷水揉成团，开始可能不太容易揉光滑，用一个不锈钢的大碗把面团倒扣起来，静置10多分钟，再揉就很容易揉至光滑，（做盒子的话，其实不用十分光滑的）再盖上保鲜膜醒20~30分钟就可以开始包馅了）

馅料材料：鸡蛋2个，韭菜一把，虾皮适量，色拉油适量

虾皮鸡蛋韭菜盒子原料

虾皮鸡蛋韭菜盒子的做法

1、鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；

2、韭菜洗干净后沥干水，切碎；

3、热油锅，爆香虾皮；

4、倒入韭菜，炒至韭菜断生；

5、倒入切碎的炒蛋；

6、放盐调味；

7、馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀；

8、醒发好的面团，分成10等份；

9、取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮；

10、放入一大勺馅料；

11、把面皮对折后捏紧封口；

12、捏出花边；

13、依次做好全部盒子；

14、烧热平底锅，抹一层薄油，排入盒子；

15、中小火煎至金黄再翻面；

16、由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。

韭菜盒子食材搭配小提示

韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。

韭菜的营养价值

韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。