美味农家土猪肘子怎么做-猪肘的做法

主料：猪肘子 一个，小白菜 6棵，青蒜苗 2根，小葱 2根，大葱 5克，姜 5克，青红椒 各1个，泡椒 随意

配料：干辣椒 随意，八角 桂皮 草果白蔻香叶小茴香 1小勺，冰糖 10克

难度：新手尝试

功效：美容养颜

美食类型：热菜

季节菜系：春季

美味农家土猪肘子是一道不错的孕妇食谱，美味农家土猪肘子怎么做？请看下面农家土猪肘子的做法讲解。

1. 用夹子把肘子上的杂毛夹掉，砂锅中入冷水，放进肘子烧开捞出，去除血腥

2. 大葱切段，姜切片，干红椒切段

3. 高压锅入高汤，加入肘子，高汤要与肘子高度差不多，加入葱姜和B料，再加盐、老抽和料酒，入高压锅中压半小时左右。关火卸掉压力，开盖，接着小火炖半小时左右让其更加软烂入味

4. 将小葱和蒜苗的白色部分切段，绿色部分切细丁。青红椒和泡椒切丁

5. 小白菜根部切十字刀，以便更好熟制

6. 烧开半锅水，加入小白菜焯制半分钟左右捞出

7. 肘子烧好后制作浇汁。锅入少量植物油，爆香小葱段和青椒段后捞出不用

8. 接着入泡椒丁、青红椒丁炒香，加入豆瓣酱炒香

9. 将锅中炖肘子的原汤倒入炒锅中一部分烧开，再勾些芡汁

10. 加入鸡精、葱花和青蒜丁，大火将汤汁收浓关火

11. 将肘子摆在盘中，周围一圈码上小白菜

12. 将做好的汁淋在肘上即可

1、如果事先去掉里面的骨头将更好熟制和入味，鸟儿是为了成品卖相好，就没有去掉。
2、也可以先用高压锅压个六七成熟，再入蒸锅中蒸半小时左右，这样风味也相当好。鸟儿是有点小偷懒了，嘿嘿，全部在高压锅里完成的，先压后炖就这么做了，少洗点锅。
3、如果不想加豆瓣酱也可以，加点其它自己喜欢的酱也行。上面就是美味农家土猪肘子的做法讲解，猪肘子怎么做？做美味农家土猪肘子就是不错的选择。