栗子烧排骨怎么做好吃-栗子烧排骨的做法

主料：猪小排250克，栗子仁100克，上海青4~6棵

配料：大葱1根，生姜1块，指天椒6根

难度：中级掌勺

功效：壮腰强筋

美食类型：热菜

季节菜系：春季

栗子这家伙看似其貌不扬，却很容易出现在美食界的各个角落。中餐、西餐、主菜、甜品，甚至街头小吃。也许你没注意，可它就是这么霸道的存在着。

OK，在超市逛了半天，看到些新鲜的栗子仁。决定先用栗子炖一锅排骨再说。不过那些买生栗子的提醒下，生栗子剥壳真心麻烦，我试过烤、煮、敲打等几种方式，不知道是买的栗子太新鲜还是什么，剥皮差点剥到我恼羞成怒！

所以如果你准备用栗子烧菜，比如栗子烧鸡栗子烧排骨之类，最好买剥好的栗子仁。大点的超市应该都有的。好了，俗话说九月栗子哈哈笑，先焖一锅排骨再说吧！

九月栗子香---栗子烧排骨

主料：猪小排250克，栗子仁100克，上海青4~6棵。

辅料：大葱1根，生姜1块，指天椒6根。

调料：料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，红糖1汤匙，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量。

栗子烧排骨的做法

1、葱姜略切备用；

2、上海青用刀一开为4份，过清水冲洗捞出沥干备用；

3、锅中入油烧热，下葱段姜片煸炒；

4、接着下泡水洗净的排骨煸炒；

5、炒至排骨变色后，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油调成的汁；

6、翻炒均匀后，加水没过排骨大火煮开、放入指天椒、红糖、少许盐大火烧开转小火焖25~30分钟，期间注意加水，加水尽量加热水；

7、排骨焖至酥烂后放入栗子，转中火继续焖15分钟，期间可以试一下味道，根据个人口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉做最后的调味，要注意翻动；

8、最后待栗子焖好后，就着还没有收的汤底，放入上海青煮一分钟，关火盖盖焖五分钟就完成了。

用上海青围着摆盘，栗子排骨堆中间，这样宴客家常都很赞的栗子烧排骨就完成了。

栗子烧排骨做法小贴士

1、蚝油推荐财神蚝油或旧庄蚝油；

2、这里调料的量仅供参考，自己家人适口的味道还是自己调最好。

栗子烧排骨食材搭配小提示

栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配，具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻

栗子和鸡肉能一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。