咕噜肉的做法-咕噜肉怎么做

主料：猪里脊肉

配料：鸡蛋,盐,料酒,胡椒粉,玉米淀粉,面粉,油,生抽,番茄酱,白糖,醋,冰块

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

咕噜肉的做法简单，口味浓而不腻，口感饱满。咕噜肉怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的咕噜肉的做法。

第一步准备猪里脊肉一块儿。

第二步切成两厘米左右的小块儿，可以放在清水中泡一会儿，让肉肉吸些水分。

第三步沥干水的猪里脊肉块儿加入少许胡椒粉，一勺料酒，少许盐，一汤勺玉米淀粉和少许水抓匀腌制十五分钟。

第四步肉中继续加入一个鸡蛋液。

第五步调料汁儿：准备一个小碗儿，倒入一汤勺生抽，番茄酱，少许温水，一茶勺盐，两汤勺糖，两汤勺醋，用筷子搅拌均匀。

第六步再用小碗准备一小碗水淀粉。

第七步将少许面粉和淀粉混合。

第八步让每块肉肉都均匀的裹上粉，然后用手拿起来抖去多余的粉，以免面粉层太厚影响口感。

第九步锅里加入多一点的油，烧至七成热，我是一边裹粉一边下入到锅里，外面变成金黄色漂浮上来的就可以先捞起来。

第十步全部炸好捞到一个干净无水的盘子里。

第十一步油锅大火再次加热至八九成热，炸好的里脊肉再入油锅，猛火炸二三十秒，复炸一次，这样表皮会更酥脆，捞出控油。

第十二步洗锅上油，倒入调好的料汁儿，搅匀。

第十三步酱汁烧开之后加入水淀粉。

第十四步放入炸好的里脊肉。

第十五步翻炒均匀，让每块炸肉上面都裹上酱汁儿。

第十六步在一个容器上面铺满冰块儿。

第十七步炒好的咕噜肉放在冰块上面。