卡士达鲜奶油面包的做法-卡士达鲜奶油面包怎么做好吃

主料：牛奶300克，糖60克，蛋黄3个，低筋面粉30克，香草精2小匙，无盐奶油15克

配料：奶粉15克，鲜奶油50克，蛋1颗，水230克，糖70克，高筋面粉500克，速发酵母5克，盐7克，老面(没有不用加)150克，无盐奶油40克

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：糕点

季节菜系：西餐

卡士达鲜奶油面包，卡士达鲜奶油酱不止适合泡芙，与面包也很搭 ，而且我在面团里面也加了一些鲜奶油，面包很柔软，配上卡士达鲜奶油酱，老公和小孩都说很好吃 !喜欢做糕点的你还在等什么!

卡士达鲜奶油酱：

牛奶300克，糖60克，蛋黄3个，低筋面粉30克，香草精2小匙，无盐奶油15克

面包体：

奶粉15克，鲜奶油50克，蛋1颗，水230克，糖70克，高筋面粉500克，速发酵母5克，盐7克，老面(没有不用加)150克，无盐奶油40克

1、先做卡士达酱：牛奶+奶油煮滚，蛋黄+砂糖搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉拌匀后，慢慢加入煮滚的牛奶搅匀，倒回锅子，中小火边煮边搅拌到浓稠就好，盖上保鲜膜防止表面结皮，冰箱冷藏到凉。

2 、鲜奶油+糖打发，天气热的时候可以在盆子下面垫冰块防止油水分离，打发的鲜奶油先放冰箱冷藏。

3 、再来打面团：先将奶粉+鲜奶油+蛋+糖+水搅拌均匀到糖融化，加入高筋面粉搅拌成团，盖上塑胶袋静置，做自我分解30分钟，天气热时可以把整个缸盆放到冰箱做自我分解，可以有效降低搅拌温度。

4 、自我分解完毕后，加入酵母，慢速搅拌2分钟，加盐再打约4~5分钟到有弹性。

5 、加入奶油，先慢速打到奶油吸收后，改中速打到面团光滑,可以拉出透光的薄膜。

6 、面团收圆做基本发酵，今天面团的搅拌终温25C，28C发60分钟，翻面再发30分钟。

7 、分割14个，滚圆，松弛20分钟(盖个塑胶套防止表面变干)。

8 、整形成长橄榄形：面团杆开，翻面，光滑面朝下，上下对折后再对折，收口捏紧， 30C最后发酵60~70分钟到面团变双倍大。

9 、取部份卡士达酱，先用打蛋器搅拌到滑顺再装入三明治袋中。

10 、入炉前刷上全蛋汁，挤上卡士达酱做装饰。

11 、190C(375F)烤15分钟到上色。

12 、来做内馅：卡士达酱先用打蛋器拌到滑顺，加入打发的鲜奶油搅拌均匀，装入挤花袋中，可以冷藏三、四天没问题。 吃之前才切开面包，挤上卡士达鲜奶油酱。

每个烤箱的型号款式不同它的温控也就不同，但是也不会相差太多，所以制作的时候要自己注意好温度哦!