材料准备：胡萝卜10根，白萝卜1根，新鲜辣椒适量，食盐20克。
步骤说明：
1. 将清洗干净的胡萝卜控干水分，备用。同时，将白萝卜和新鲜辣椒也清洗干净，控干水分备用。
2. 在胡萝卜上切上花刀，以便更好地入味。若不会切花刀，也可以像平时切片一样，但不要切段，确保腌制时味道能够渗透。
3. 准备一个大碗，将食盐和花椒大料放入碗中，再倒入刚烧开的沸水，搅拌均匀，制成五香盐水并放置冷却。
4. 等盐水冷却后，将处理好的胡萝卜、白萝卜和辣椒一起放入腌菜缸中，再将冷却的盐水倒入缸中，确保食材完全浸泡在盐水中。
5. 将腌菜缸放置在阴凉通风的地方，并用盖子密封好，防止生水进入。腌制约一个月后，胡萝卜即可入味。食用时，取出切丝，加入生抽、食醋和香油进行调味即可。
