正宗肉夹馍的卤肉配方



正宗肉夹馍的卤肉配方包含以下步骤：
工具/材料：
- 五花肉
- 姜
- 大葱
- 清水
- 炖锅
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 八角
- 香叶
步骤一：
- 将五花肉切成2-3厘米见方的小块。
- 姜切片，大葱切段。
步骤二：
- 将一锅水煮沸，放入五花肉块焯水。
- 焯水的目的是去除血水和腥味。
- 焯水后捞出并将肉块冲洗干净备用。
步骤三：
- 在一个炖锅中，加入适量的水。
- 放入焯水后的五花肉块、姜片和大葱段。
- 再加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和香叶。
步骤四：
- 将炖锅置于火中，大火煮沸后转小火慢炖煮。
- 炖煮至肉块变得软烂，入味，大约需要1-2个小时。
步骤五：
- 将炖好的卤肉捞出，将卤肉稍微晾凉。
- 然后把肉剁碎，美味的卤肉就完成了。