1、首先，将解冻后的牛排置于室温下静置30分钟，去除多余的筋膜，并用厨房绳子捆绑固定其形状，接着用厨房纸巾吸干表面的水分。
2、接下来，在牛排两面均匀地撒上适量的海盐和黑胡椒，并刷上一层橄榄油，以增加煎制时的风味和保持牛排的多汁。
3、将小番茄放入预热至高火的烤箱中略烤一下，同时准备一些用于摆盘的新鲜蔬菜。
4、将平底锅预热至极热，待锅面冒烟后，小心放入牛排，开始煎制。
5、煎至一面呈现美丽的金黄色后，翻面继续煎另一面，同时也要将牛排的侧面煎至变色。
6、煎至牛排两面和侧面均达到理想的熟度后，关闭火源，将牛排从锅中取出，放置在带有烤架的盘子上。
7、在牛排上覆盖一层锡纸，静置5至7分钟，让肉汁重新分布，使牛排的口感更加嫩滑。
8、在煎牛排的锅中加入您喜欢的调味汁，再将静置后的牛排肉汁倒入锅中，用大火煮沸，使调味汁浓缩并融入牛排的风味。
9、最后，用烤好的蔬菜和略烤的小番茄装饰盘子，剪去捆绑牛排的绳子，将牛排摆入盘中，再浇上煮好的酱汁，即可上桌享用。
