一、煮年糕的做法
1. 准备一包年糕，撕去包装膜，浸泡并彻底清洗干净。
2. 捞出年糕，沥干水分。
3. 准备800毫升清水，加入一小撮枸杞。
4. 将水煮沸后，加入年糕，不断搅拌以防粘锅。
5. 加入青菜，加适量盐调味。
6. 煮约一分钟，关火。
7. 水煮年糕即可出锅。
二、煮年糕的做法
1. 准备好已经浸泡并切好的年糕，洗净娃娃菜并切段。
2. 在锅中加热油，待油热后先炒菜根，均匀撒点盐。
3. 接着倒入年糕一起翻炒，直到年糕变软，然后加入水继续煮，并放入剩余的菜叶。
4. 继续撒上盐，盖上锅盖稍煮一会儿，火不宜过大。
5. 开盖后加入准备好的虾皮和豆瓣酱，翻炒均匀。
三、年糕的选购技巧
关于如何辨别问题年糕，专家提供了三个方法：
- 辨别颜色：对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼。
- 闻气味：硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕会有酸涩的水磨气味。
- 观察年糕表面：若年糕表面有绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏清枣轮制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。
四、年糕营养分析
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
五、年糕适合人群
一般人群均可食用。老人、小孩或病人消化功能较弱，更需慎食；肥胖、有消化不良症状的人要适可而止。
