炸不烂是什么意思

“炸不烂”是指某种食材在油炸的过程中不易熟透，或者不会因为过熟而变得松软。具体来说，这可能取决于食材的质地、厚度、水分含量等因素。
在制作油炸食品时，有一些食材可能需要更长的时间才能熟透，如肉类或蔬菜，这可能会影响它们的质地和口感。而另一些食材，如海鲜或某些蔬菜，可能会在油炸的过程中变得过于熟软，导致口感不佳。
因此，为了确保食材在油炸的过程中不会过熟，可以采取一些措施，如使用较低的油温、缩短油炸时间、将食材切成较薄的片状等。这些措施有助于保持食材的完整性，并使其在油炸的过程中达到最佳的口感和质地。