排骨炖藕是一道营养丰富的家常菜，其美味且简单的制作方法如下：先将排骨焯水去腥，再与藕块一同炖煮，最后调味收汁即可。
要制作好吃的排骨炖藕，首先要准备好新鲜的食材，包括排骨、莲藕、姜片、葱段等。排骨最好选择带有一定肥瘦比例的部位，这样炖煮出来的汤汁会更加鲜美。莲藕则要挑选表皮光滑、肉质饱满的，这样的藕炖煮后口感更佳。
接下来是具体的制作步骤。先将排骨洗净后，放入开水中焯烫几分钟，以去除血水和腥味。焯水时可以加入几片姜和少许料酒，这样去腥效果更好。然后将焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净后备用。接着，将莲藕去皮洗净，切成大小适中的块状。之后，在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。此时可以加入适量的料酒提香，然后加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。当排骨炖至七八分熟时，加入藕块继续炖煮，直到排骨和藕都熟透且入味。
在调味方面，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。如果喜欢口味浓郁一些，还可以在炖煮过程中加入少许生抽和老抽调色增味。最后，在出锅前可以撒上一些葱花或者香菜末提升香味和色彩。
总之，排骨炖藕的制作方法并不复杂，关键在于选材新鲜、炖煮时间足够以及调味得当。通过简单的步骤和细心的烹饪，就能制作出一道既美味又营养的排骨炖藕佳肴。
