陕北红葱炖羊肉的做法如下：
首先准备主要材料：羊肉500克，陕北红葱500克。
接着准备辅助材料：生姜、大葱、料酒、盐、酱油、白糖、花椒、八角、桂皮。
然后进行烹饪步骤：
1. 将羊肉清洗干净后，切成适口的块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将红葱切成适当的长度，生姜切片，大葱切段，准备好用于调味的香料。
3. 热锅后加入适量的油，放入生姜片、大葱段和料酒，用以提香和去腥。
4. 将焯水后的羊肉块放入锅中，翻炒均匀，直至羊肉表面变色。
5. 加入切好的红葱段，以及适量的盐、酱油、白糖、花椒、八角、桂皮等调料，再加入足够的水，水量需没过羊肉。
6. 大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖1到2小时，期间注意翻动羊肉，以确保均匀受热，直至羊肉烂熟且味道渗入。
最后，根据个人口味适量调整调料，美味的陕北红葱炖羊肉即可出锅。
