土豆两个
大蒜适量
香葱适量
红椒适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
花椒油适量
凉拌土豆丝的做法步骤：
1. 土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。
2. 土豆切成细丝。
3. 将切好的土豆丝用凉水泡上一会，去掉部分淀粉，会使土豆丝更加清爽。
4. 红椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。
5. 锅内做水，开水将土豆丝下锅焯水，捞出备用。
6. 捞出的土豆丝用凉水冲凉，这样拌出的土豆丝更加脆凉爽口。
7. 控干水分后的土豆丝放入红椒丝、蒜末、香葱末。
8. 倒入适量的香油、醋、盐、鸡精、花椒油，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 切好的土豆丝用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2. 焯完的土豆丝用清水冲凉，拌出的土豆丝不会软烂，根根爽脆。
