莲藕饺子馅儿的饺子，滑嫩可口，是我心目中的佳肴，您是否也喜欢呢？它的香气扑鼻，绝不油腻，吃起来清新爽口。更重要的是，莲藕的营养价值非凡，它本身就有养生的效果。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白、维生素以及淀粉含量也很丰富，具有明显的滋补气血、增强免疫力的功效。适宜老幼妇孺、体质虚弱者、营养缺乏者、高血压患者食用。那么如何制作莲藕饺子呢？请参考以下食谱。
【猪肉莲藕饺子】
材料：猪肉、莲藕、葱、姜、鸡蛋、生抽、香油、盐、面粉、冷水。
步骤：
1. 将猪肉自己切成碎末，选择二肥八瘦或三肥七瘦的猪肉，太瘦的肉不好吃，一定要自己切肉才香；将肉放入盆中，加入适量盐、生抽、鸡蛋，将葱切碎、姜切成末也加入，腌制入味。同时将面团和好，和的要软硬适中，放一边醒着。
2. 将腌制好的肉馅搅拌均匀，腌制十分钟左右；将莲藕去皮，切成片，然后切条，再切成小丁，我喜欢有些小小颗粒的，吃起来有脆响感。
3. 将藕放入腌好的肉馅中，再加入少许盐和香油，充分搅拌均匀，饺子馅就做好了。
4. 将醒好的面团揉发展圆，切成一个个的小剂子，撒上少许面粉防粘，用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的饺子皮。
5. 将饺子馅放入饺子皮中，包成一个个的饺子；锅中水开后，放入饺子，用汤勺轻轻推动饺子防止粘锅，然后盖上锅盖，烧开后点三次冷水，再次烧开后即可捞出享用。趁热吃，满口生香，内在甜美。爱护家人，爱护父母，趁着莲藕正鲜，为我们亲爱的他们包一顿这样的饺子，健康美味。立秋做饺子，这种饺子馅是首选，清香养人，比白菜和韭菜都好吃，有时间你也试试看。
