老店各出绝招 27种名小吃叫响温州
经过两个多月的自我推荐、提名、考核，“温州名小吃”认定活动今天落下帷幕。县前汤圆店等温州老字号选送的27种小吃从参赛的43种糕点、点心等各色小吃中脱颖而出，被认定为首届温州名小吃。
温州风味小吃历史悠久，种类繁多，有松糕、箬糕、马蹄松、鱼丸等。温州鱼丸、县前头汤团、中亚大包等三种小吃，还曾经过全国名小吃认定会认定，声名远播，这些不仅仅是驰名的品牌，更是一段历史的见证。但是，温州市小吃发展良莠不齐，不少品种已经成功地开拓了生存空间，有着良好的市场竞争力。而有些原先小有名气的小吃却由于经营品种单一，面临店铺倒闭、技艺濒临失传的窘境，有些则一直在原地不动，依旧是小家、个体经营，以小餐馆或小摊位的形式，依然停留在街面时代，有些品牌则数度易址，于是鱼龙混杂、真假难辩，正宗小吃芳踪难觅的情形时常可见。“温州名小吃”认定活动旨在改变这一现状，加强名优小吃交流宣传，弘扬温州饮食文化。
首届温州名小吃认定名单上都是温州市民熟悉的一些老品牌，县前汤圆店的麻心汤圆、矮人松糕店的矮人松糕、白蛇烧饼店的白蛇烧饼、瑞安李大同的李大同白糖炊糕等。温州市烹饪协会会长杜增孝说，由于活动时间紧促，发动不够敏团全面，社会上还有许多知名品牌没有参与其中。
他表示，已经获得认定的27种小吃应继续努力，不但要保质保量、保证市场供应，而且还要不断改进创新，争取更上一层楼。未获得认定的品种则要争取在今后的活动中有更佳表现，共同促进温州小吃市场的繁荣、昌盛。
瓯越大地上有诸多美味小吃，这里我们粗略介绍这次活动中被认定为首届温州名小吃的27种小吃的部分，以飨读者。
1. 县前汤圆店：麻心汤团
2. 擂沙团原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年（1901），相传至今，久盛不衰。温州人视吃汤团为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。市区青年订婚要向亲友赠送汤团券，以示结缘志喜。华侨归国更视吃汤团为故乡情。县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。每碗8只，恰到好处。有10多个品种，麻心汤团香甜可口，擂沙汤团味醇爽口。1998年12月，国内贸易部在杭州举办全国首届"中华名小吃"认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为"中华名小吃"。
3. 瑞安市李大同（老五房）茶食品店：李大同白糖双炊糕
4. 小南矮人松糕店：矮人松糕
5. 长人馄饨店：馄饨
6. 白蛇烧饼店：白蛇烧饼
7. 白蛇烧饼店：马蹄松
8. 温州酒家：鱼丸
9. 其他荣登首届温州名小吃榜的小吃还有：
10. 温州酒家包点部：开口笑 油酥饼
11. 县前汤圆店：中亚大包
12. 瑞安市李大同（老五房）茶食品店：李大同面茶糕
13. 台湾粽子店：醉肉香棕
14. 八字桥松糕店：松糕
15. 温州市箬香村食品加工厂：箬香村粽子
16. 金田一村：火腿萝卜丝饼
17. 苍南县丁源兴食品厂：生仁片 桥墩月饼
18. 鼓楼街知味灯盏糕店：知味灯盏糕
19. 温州市鹿城区玉莲食品工艺店：榕树下松糕
20. 永嘉县城关王大妈麦饼店：王大妈麦饼
21. 平阳钱承恩馄饨店：清汤馄饨
22. 江南包子铺：枣香九层糕
23. 老三样面馆：老三样
24. 县前汤圆店：馄饨
25. 一村香熏鸡专卖店：熏鸡
26. 庄金国：长人伯祖传免鱼鲛冻
