营养配餐专业主要学的是什么



营养配餐专业着重于食品加工、食品营养、食品卫生等知识技能的学习。课程内容包含烹饪原料学，深入解析各种烹饪所需原料特性；烹饪工艺学，探究食品加工工艺和方法；食品卫生与安全，讲解食品加工、储存及食用过程中的卫生要求与安全措施；烹饪营养学，探讨烹饪过程中的营养价值保持；烹饪化学，研究烹饪过程中食品化学成分变化；营养配餐基础，传授营养学原理与配餐方法；食疗养生，探究食物预防与治疗疾病的途径；食品质量管理，掌握食品质量控制基本知识与技能；食品理化检测技术，学习使用理化方法检测食品质量的技术；营养管理，研究营养配餐的管理与实施。除核心课程外，还包括管理学基础、临床营养学、食品工程、营养干预、茶艺基础、运动保健与健康管理、现代厨房管理等，旨在培养学生的全面营养配餐知识与实践技能。详情