腌制蒜苔的正确方法，做好这一步，蒜苔爽嫩不辣口，一学就会



腌蒜苔是一道北方农村的家常小咸菜，几乎每家都会制作。它口感脆嫩，味道鲜美。制作腌蒜苔相当简单，喜欢辣味的朋友可以加入辣椒，而不喜欢辣的话，只需加入适量的盐即可。通常情况下，腌制三天后即可食用。下面我将详细介绍如何制作出更加入味的腌蒜苔，喜欢的美食爱好者们不要错过，记得收藏和转发哦：【酱汁腌蒜苔】所需食材和调料：食材：蒜苔，小米椒，大蒜调料：食盐，生抽，老抽，白糖准备工作：首先，准备大约两斤的蒜苔，去掉尾部，然后放入盆中备用。再准备几个小米椒和一些大蒜，也放入盆中，加入清水彻底清洗干净，随后沥干水分备用。蒜苔最好能控水几个小时，或者使用风扇吹干表面的水分，以防止腌制过程中变质。将控干水分的蒜苔切成大约三厘米长的段，放入盆中，加入5克食盐，充分拌匀，腌制约15分钟。接下来，准备一些配料：将几粒大蒜切成蒜片，放入碗中，将4个小米椒切开，与蒜片放在一起。然后加入50克生抽，10克老抽，15克白糖，以及30克食盐，用筷子充分搅拌至调料化开。15分钟后，将蒜苔中腌出的水分控出，并用手挤去蒜苔内部残留的水分。然后将处理好的蒜苔装入玻璃罐中，倒入之前调好的料汁。密封后，可以放入冰箱中，大约三天后即可食用。这样，一道清脆可口的酱汁腌蒜苔就完成了。