海鲜葱饼的做法如下：首先准备好食材，包括海鲜、葱、面粉、水或高汤、调味料等。接着，将面粉和水混合搅拌成面糊，加入适量的调味料调味。然后，在平底锅中加热适量的油，将切好的葱段和海鲜放入锅中翻炒至半熟状态。最后，倒入面糊，用铲子将面糊摊开成一个圆形，等到底部煎至金黄色时翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅享用。
在制作海鲜葱饼的过程中，食材的选择和处理十分关键。海鲜需要新鲜，以保证口感和食品安全。同时，不同的海鲜种类可以根据个人口味进行搭配，如鲜嫩的虾仁与口感弹牙的鱿鱼就是不错的组合。此外，葱的选用也很重要，新鲜的大葱香气浓郁，能提升整体的风味。
面糊的调制也是影响海鲜葱饼口感的重要因素。面糊的稠度要适中，既不能太稠导致饼皮过厚，也不能太稀导致饼皮容易破裂。可以在面糊中加入少量的盐和其他调味料，以增加饼皮的味道层次感。
烹饪过程中火候的控制同样不容忽视。平底锅中的油热后，要先放入葱段和海鲜翻炒，这样既能去除海鲜的腥味，又能让葱的香味充分释放出来。倒入面糊后，要迅速用铲子将面糊摊开，形成一个均匀的圆形。煎至饼皮底部金黄时，要及时翻面，避免饼皮煎焦影响口感。翻面后继续煎至另一面也呈金黄色，这时海鲜葱饼就可以出锅了。稍微冷却后，切成小块，搭配自己喜欢的酱料食用，味道更佳。
