什么是生巧克力?

生巧克力是指用可可粉、奶油以及其他副加材料加工艺作而成的，混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力。

生巧克力源于日文“生チョコレート”的直译。“生（なま）”做前缀在日文里指：本味、新鲜、自然、湿润的意思，简单的命名，其实是最直白的表达了这款巧克力所有的特质。布歌东京的生巧克力，选用上好的巧克力，调配天然淡奶油，坚持新鲜手工制作。没有繁杂配角、不经高温烘焙、以及极简的操作步骤，呈现出来的是绝对最纯粹的巧克力本味。

扩展资料：

生巧克力低脂低糖又新鲜。平时我们吃的巧克力，因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免地比较硬了。生巧克力与法式松露巧克力最大的不同，在于生巧克力是用甘那许直接裹上可可粉，省去最困难的涂层步骤，因此困难度超低。在切生巧克力时，可准备一杯热水，每切一刀就过一次热水，这样切出来的巧克力会特别美，也特别好切。

生巧克力在欧式巧克力的基础上进行改良的新品种。“生”在此意为“新鲜”。它由可可粉奶油其他辅助材料加工而成。一般巧克力要兼顾着运输与保存的硬性条件需求，一般都不含水分，如此一来口感便呈现生硬的状态，保质期能长达一年。

参考资料：百度百科-生巧克力