饭店热水器插座一般为16安培或更大。
解释如下：
饭店常用的热水器多为电热水器，其功率较大，所需的电流也相应较大。常见的热水器功率在数千瓦左右，因此，为了保障热水器的正常运行和安全使用，饭店热水器插座一般为16安培或更大。这样的设计能够确保插座承受得住热水器的启动电流和正常工作电流，减少电气火灾的风险。
在选择和使用热水器插座时，还需注意以下几点：
1. 插座的额定电流必须与热水器的电流需求相匹配。如果热水器需要更大的电流，插座也必须能够承受相应的负荷。
2. 插座应安装在干燥、通风的地方，避免潮湿和高温环境对插座造成损坏或安全隐患。
3. 定期对插座进行检查和维护，确保其工作正常，防止因老化或损坏引发电气事故。
总之，饭店热水器插座一般为16安培或更大，以确保热水器的正常运行和安全使用。在选择和使用插座时，需充分考虑热水器的电流需求、安装环境及日常维护等因素。
