【菜品介绍】：赛螃蟹炒饭
【主要配料】：大米100克、小米20克、鸡蛋1个、咸蛋黄1个、适量米醋和盐、油菜适量。
【制作步骤】：
1. 准备所需食材：一个咸蛋黄、一个鸡蛋、大米和小米，再加上几片青菜叶即可。
2. 将小米和大米淘洗干净，倒入电饭锅中，加入约200毫升清水。
3. 选择煮饭功能，大约需要煮30分钟。
4. 大米小米煮好后盛出，装入碗中自然冷却。炒饭用的米饭应保持分散，便于炒制。
5. 在锅中烧水，水开后放入青菜叶焯半分钟，以去除农药残留和大部分草酸。
6. 青菜焯熟后捞出，挤干水分切丝备用。
7. 鸡蛋打入碗中，加入适量米醋和盐，搅拌均匀。
8. 将放凉的米饭倒入蛋液中，用筷子充分搅拌均匀。
9. 锅中加适量食用油，倒入米饭，大火翻炒5分钟。
10. 加入咸蛋黄，用铲子压碎，继续翻炒两分钟。
11. 最后放入青菜丝，再翻炒一分钟即可关火，出锅装盘，赛螃蟹炒饭完成。
【烹饪提示】：
- 米饭被蛋液包裹，炒出的饭呈金黄色，口感佳。炒饭时注意火候，不宜放太多油，以免饭油腻，应保持小火以免糊锅。
- 为了孩子食用，可适当添加配菜，如虾仁或鸡胸肉。
- 蛋液与米饭搅拌要充分，确保炒出的饭粒粒分明。
